泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 盈彩网app官网Intel手机基带往事:因苹果而始 为苹果而终 2024-12-19 盈彩网app开奖结果颜强:办奥运会世界杯助推经济?只是主办方的自嗨 2024-11-26 盈彩网app交易所:上周新增报会企业13家 2024-06-01 盈彩网app官网网址台青山西开店记:邂逅爱情、安家立业 2025-01-12 盈彩网app网址一体式运动座椅 中华V9最新内饰谍照曝光 2024-11-29 盈彩网app官网平台有序推进人民币国际化 2025-01-03 盈彩网app官方网站社交圈:抛开裁判问题 火箭G1是否比勇士更出色? 2024-07-21 盈彩网app计划群四川蓬安:春耕备耕忙 2024-04-02 盈彩网app下载app华为董事会首席秘书:任正非只有否决权 而非决定权 2024-03-03 盈彩网app登录美国又一盟友力挺华为:不会威胁国家安全 2024-10-21 盈彩网app返点市郊铁路S2线高峰日每天增至18对 2024-12-27 盈彩网app软件清华大学发布AI使能平台“紫为云” 加速AI落地 2025-01-15 盈彩网app手机版 智慧栽实控人突遭拘留 2024-06-26 盈彩网app赔率霍启刚晒仨娃合影 哥哥在大笑妹妹在哭闹 2024-03-16 盈彩网app代理 河南遇强降雨 9.8万人转移 2024-11-01 盈彩网app计划中国舰队纵横东印度洋猛烈开火 2024-09-12 盈彩网app手机版APP环球社评:华为无路可退只能把孟晚舟案官司打下去 2025-01-24 盈彩网app开户 狐狸厨房 | 蜂蜜水清肠还养颜?专家说:除了长胖没什么用 2024-09-28 盈彩网app投注这些星座的审美让人迷惑 2024-06-14 盈彩网app交流群张扬对话杨利伟:从一人一天到“天宫时代” 2024-06-24 盈彩网app平台普拉多停产不要慌!这些车型13万起,硬派又拉风! 2024-08-20 盈彩网app骗局《巨匠》“匠情”版预告 2024-10-02 盈彩网app登录北京已建50余家跨境电商体验店,今年再增10家 2025-01-16 盈彩网app客户端下载巴萨国王杯国家德比名单:梅西入选 2024-11-29 加载更多 盈彩网app地图 |